腊八粥香飘山城！get制粥配方，你最喜欢哪种口味？
今天（13日）是农历十二月初八
俗称“腊八”
是腊月的第一个节日
而喝腊八粥
自然是腊八节最重要的习俗了
一大早
渝中区罗汉寺
众多市民冒着严寒赶早排队
等候喝上腊八粥沾福气
据悉，最早的市民凌晨5点就开始排队了
看完图，是不是想马上喝一碗
热气腾腾的腊八粥
身心都会感到温暖
约3000斤食材
坚持人工熬粥
为了让更多市民喝上腊八粥，罗汉寺从腊月初三就在准备材料了，仅江米就准备了2000斤，其他红枣、百合、莲子、党参、枸杞、薏仁等食材总计也有1000斤。
寺里凌晨2点就开始熬粥了，按往年经验来看，派粥开始后分发的速度很快，不准备充分满足不了市民需求。
现在科技进步了，其实熬粥也可以用机器，但是就少了一份传统的气息，因此他们还是坚持用最传统的方式人工熬粥。
腊八粥还可以这样做
腊八粥还有哪些做法呢？重庆发布邀请到了重庆民俗学者、历史文化专栏作者司马青衫，为大家揭秘：
司马青衫，重庆民俗学者，重庆历史文化专栏作者，美食评论家，《水煮重庆》作者，“水煮重庆公众号”出品人。 受访者供图
腊八粥也叫七宝五味粥，古代每逢腊八，各大寺庙总会熬腊八粥供大家免费食用。到了清代，老重庆官府也开始熬粥发放，最后发展到平常百姓家也都会自己熬制腊八粥。
关于腊八粥的做法没有统一，根据地域不同以及各家自身情况，都有不同的制作方式。由一般的白粥、青菜粥，到用红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生等不下二十余种材料精心制作的粥品都有。
老重庆的粥品中也有加入腊肉、板鸭的肉粥，可谓荤素搭配，咸甜皆备。
各个地区的腊八粥
配料都有所不同
来自全国各地的网友们也是各有标准
北京妞：我们这儿的腊八粥里掺有不下20种东西呢，红枣儿、莲子儿、核桃仁儿等，黏糊，好喝。
陕西大叔：除了米和豆，加些干果、肉、豆腐一起煮，嘹咋咧！
宁夏丫头：加肉？把尬嫩介啥！腊八粥当然要豆、大米，再加上麦面和葱花油咯。
河南妮儿：不中。小米、绿豆、麦仁、花生、玉米等，再加红糖和核桃仁，这才叫腊八粥嘛。
江苏帅哥：有咸和甜两种吃法，甜的加茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁等，咸的会加青菜和油，个是家？
浙江妹子：肯定要甜的才好吃的呀。我们都是放胡桃仁、松子仁、桂圆肉、荔枝肉的呀。
广东细佬：你哋喺度讲八宝粥呀？唔识咩节，庆祝咩？
安徽小哥：粥？马虎熊。我们都吃腊八豆腐的。
青海小哥：豆腐？逮！可我们都只是吃麦仁饭，就是麦仁、牛羊肉、青盐、花椒、姜皮等一起煮的那种。
东北老妹：光喝粥多没劲，重点要吃腊八泡蒜！
“懒癌”：都别争了，腊八粥放什么，取决于冰箱里都剩下什么菜……
尽管差别很大
大家都认为自己握有
“正宗腊八粥”的配方
正是这种谁也说服不了谁的局面
形成了一种和谐
各有讲究，各具特色
为什么要喝腊八粥
了解了腊八粥的做法
那你知道
为什么要在腊八这天喝腊八粥吗？
说法挺多
“赤豆打鬼”的传说
网络图
传说上古时期，有恶鬼专门出来惊吓孩子。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，而人们生病、身体不好都是腊八节这些疫鬼作祟的原因。所以，在腊八这天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的说法。
纪念修长城的民工
网络图
相传，秦始皇下令修建长城，民工们长年在工地上不能回家，吃粮全靠家里人送。家里粮食送不到的，就有可能饿死在长城工地。有一年腊月初八，一些少粮的民工们把各自剩下的五谷杂粮熬成稀粥，每人喝一碗抵御饥寒。为了悼念这些民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以示纪念。
怀念岳飞
网络图
当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
腊八后
走人户儿，送杂包
腊八之后，很快就将迎来春节。据司马青衫介绍，以前不说拜年，而是说“辞岁”。去别人家走动，叫“走人户儿”，不能空手，一般是提块腊肉，或者香肠、杂包儿。而杂包儿的来源，是以前吃筵席，吃剩下的菜，大家分了的，一人一个包，提回家去。
后来，把各种杂糖、糕点，用牛皮纸包成一个礼包，也叫杂包儿。在外面遇到，相互拱手，一人说“你哥子发财”“你哥子过发财年哦”，另一人则说“客气客气，在你哥子府上”，意思是财运在你的府上。
其实，当时对于生活条件不太好的家庭而言，收到杂包，再与家人分享一锅精心制作的腊八粥，是只有过年时才有的享受。现在看来，这或许就是所谓的“家的味道”。
来源：重庆发布 华龙网 杭州发布
记者：姚於 徐焱
摄影：邹乐
设计：画卿
整理、编辑：刘嘉莹
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